receira de Pernil de porco picante
Ingredientes:
2 pimentões (pequenos), sem pele e sem sementes picadinhos
1kg de pernil de porco em cubos de 2 a 3 cm de lado
Sal, pimenta e páprica picante a gosto
100g de amendoim torrado
Suco de 1/2 laranja e de 1/2 limão
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
Caldo de carne
4 batatas
Óleo
Modo de Preparo:
Refogar a cebola, o alho e os pimentões no óleo. Juntar a carne e fritar até dourar. Acrescentar 2 conchas de caldo de carne, tampe a panela e cozinhar até a carne ficar macia. Juntar o amendoim, descascado e moído, os sucos de laranja e de limão, e as batatas, previamente assadas no forno, descascadas e cortadas em rodelas grossas. Temperar com sal, pimenta e páprica. Cozinhar mais um pouco, mexeiido algumas vezes. Servir com arroz branco.
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