Bolo de Guiness
Internacional:
1 colher (sopa) de mistura de canela e erva doce
½ colher (sopa) de fermento em pó
1kg de mistura de frutos secos (passas, sultanas, figos, nozes pinhão e até amendoins)
250g açúcar amarelo
250g manteiga
½kg de farinha
raspa de um limão
250ml Guiness
3 ovos
Modo de Preparo:
Derreter a manteiga com o açúcar e a Guiness numa caçarola. Acrescentar as frutas e deixar em fogo baixo por 10 minutos. Deixar arrefecer e acrescentar a farinha peneirada, fermento, especiarias e raspa de um limão. Bater os ovos e juntar à mistura mexendo com uma colher de pau. Colocar numa forma de 25 cm de diâmetro e cozinhar no centro do forno a 160C por cerca de 1 hora e ¾ ou até estar cozido. Deixar arrefecer na forma.
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