Sopa Verde ao Queijo
Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite ou creme
250g de repôlho fresco
200g de feijão branco
1 litro de caldo de carne
100g de manteiga
100g de queijo
4 alhos porros
2 cebolas
1 couve-flor
3 salsões
Modo de Preparo:
Cozinhar os feijões e amassar, regando com o caldo de carne; frigir levemente na manteiga os legumes e as cebolas; depois de 10 minutos, despejar o caldo sobre os legumes; cortar a salsa e ralar o queijo, juntando-os à sopa, acrescentando a colher de leite; o tempo de cozimento do feijão depende se são frescos ou não; no primeiro caso, trinta minutos; no segundo, três horas.
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