sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Cozinha Venezuelana - Cozido de peixe

Cozinha Venezuelana - Cozido de peixe

Ingredientes:

750g de pescada ou linguado em filés
Sal a gosto
8 batatas médias, cozidas, descascadas e amassadas
6 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
Pimenta do reino a gosto
2 filés de anchova, demolhados por 10 minutos, escorridos e amassados em uma pasta
2 1/2 colher (chá) de mostarda
Picles em fatias finas

Modo de preparar:

Cozinhe os filés em um pouco de água com sal por 7 ou 8 minutos, ou até que estejam macios, mas ainda firmes.
Escorra-os, desfie-os e misture-os às batatas quentes amassadas.
Enquanto isso, doure a cebola na manteiga derretida, junte pimenta, a pasta de anchovas e a mostarda.
Transfira a mistura de peixe e batata para uma travessa aquecida, espalhe por cima o molho de cebola e guarneça com as fatias de picles.

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