Vitela à holandesa
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
100g de margarina
4 cravinhos da Índia
40g de farinha
12 grãos de pimenta
1/2kg de cebola
folhas de louro
750ml de água
1kg de vitela
Sal
Modo de Preparar:
Temperar a carne com sal. Derreter a manteiga ou a margarina e deixar aquecer bem. Fritar a carne uniformemente até alourar. Juntar a cebola grosseiramente picada e deixar fritar. Retirar a carne da frigideira, cortar em cubos e adicionar à cebola, juntamente com a água, as especiarias e o vinagre. Retirar as folhas de louro, os cravinhos e os grãos de pimenta. Se necessário, engrossar o molho com um pouco de farinha desfeita em água. Retificar os temperos.
Sirva com batatas cozidas ou purê de batata.
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